Aroma

Med blant annet serranoskinke,tomat- og mozzarellasalat, oliven, asparges og aioli.
Antipasti platter; serrano, aspargus, tomato and mozzarella salad, olives and aioli.

Kyllingmousse, kremet sopp, skogsduepate og tapenade.
Crostini, four tastes; chicken mousse, creamed mushroom, wood pigeon pate and tapenade.

Sprøstekt panchetta og tomat.
Salad with chicken mousseline, panchetta and tomato.

Med scampi og syltet gresskar.
Petit pois risotto with scampi and pickled pumpkin.

Med skogsduepate og karamellisert løkmarmelade.
Smoked mushroom consomme, wood pigeon pate and caramellized onion marmelade.

Kongekrabbe cannelloni, fennikel, soya og ingefærreduksjon.
Carpaccio of calf, king crab cannelloni, fennel, soya and ginger reduction.

Med foie gras, appelsin, ristet mandel og estragon vinaigrette.
Scallops, foie gras, almond and tarragon vinaigrette.

Pris etter dagens råvarer.

Todays catch

Price depending on product.

Petit pois pure, løk marmelade og parmesanskum.
Tuna fish, petit pois pure, onion marmalade and parmesan foam.

Bakte rødbeter, veloute tilsmakt med estragon.
Plaice filled with lobster farse, beetroot, veloute with tarragon.

Kremet sopp og kalvesjy.
Veal and sweetbread, creamed mushroom and veal sauce.

Pære og pastinakk, blåostkrem og portvin sjy.
Entrecôte with pear and parsnip, blue cheese cream and port sauce.

Kyllinglår braisert i rødvin og tomat, sopp og oliven.
Chicken Cacciatora. Legs of chicken braised in red wine and tomato, mushroom and olives.

Persillerot pure, sopp og epleskum.
Braised shank of lamb, turnip root pure, mushroom and apple foam.

Ribbe og foiegras, pølse og surkål i champagne.
Choucroute Royal. Pork belly and foiegras, sausages and sauerkraut in champagne.

Amadine potatoes

Creamed potatoes

Green salad

Picled vegetables with saffron aioli

Pasta wih tomato, capers and herbs

Pear cheesecake, dark chocolate and rye base

Chocolate cream with raspberry jelli and licorice

Chocolate fondue

Chesse platter