Aroma

Fennikkel, gresskarpuré og nøttesmør // Panfried scallops, fennel, pumpkin purée and beurre noisette

Kremet potet og purreløk med røykt ål //Cod, vichy suisse and smoked eel

Gulrotpuré, hvitløk- og kaperssmør, minigulrot // Panfried flatfish, carrot purée, garlic- and capers butter, mini carrots

Spør din servitør hva kjøkkenet tilbyr i dag //Todays catch. Ask your waiter what todays catch is!

Sitruspersille-crust, shitake sopp, epler og jus // Citrus-parsley crust, shitake mushrooms, apples and jus

Brissel, rødbetspuré, jordskokk og vårløk // Veal tenderloin, sweetbreads, beetroot purée, jerusalem artichokes and spring onion

Confit av andelår, rosenkål, cumberland-saus og syltet sellerirot // Duckbreast, confit of duck, brusselsprouts, cumberland sauce and pickled seleriac

Glaserte rotgrønnsaker og rosmarin glace // Wild sheep from Melland, glaced root vegetables and rosemary glace

// Amadine potatoes

// Brusselsprouts

// Potato purée

// Green salad

// Cheese platter with chutney

Blodappelsin-espuma og syltet komquat // Chocolate ganache, orange espuma and picled comquats 

Hasselnøttkrem og biscotti // Rum-raisin ice cream, hazelnut cream and biscotti